콜라드 그린을 자르는 방법

이 가이드에서 콜라드 그린을 자르는 방법과 구입처, 신선한 콜라드 그린을 고르고 청소하고 보관하는 방법을 알아보세요. 또한 다양한 이유와 먹는 방법을 알아보세요.

콜라드 그린은 소울 푸드와 남부 요리의 필수품입니다. 이 튼튼하고 영양가 있는 녹색은 요리하기 전에 세척하고 자르는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 또한 콜라드를 자르는 방식(두껍거나 얇음)이 요리 시간에 영향을 미칩니다.

걸리는 시간은 매초 가치가 있습니다. 콜라드 그린을 준비하고 자르는 방법을 단계별로 안내해 드리겠습니다. 비건 콜라드 그린이것들 간편한 허니 사이다 콜라드건강한 주중 반찬 또는 국이나 찌개에 추가하십시오.

사진과 짧은 동영상을 통해 이 남부의 주요 야채를 어떻게 세척하고, 자르고, 요리하는지 정확히 알 수 있습니다!

콜라드 그린이 건강한 이유는 무엇입니까?

콜라드 그린은 영양가가 높습니다. 그들은 우리 몸의 세포를 손상으로부터 보호하는 것과 같은 추가적인 건강상의 이점에 기여할 수 있는 칼슘, 비타민 K, 섬유질 및 많은 폴리페놀을 제공합니다.

Collards는 또한 부엌에서 다재다능합니다. 나는 반찬으로 선호하지만 수프와 스튜에도 추가했습니다. 잎을 데쳐서 샌드위치 랩으로 사용하거나 안에 생선을 찌는 데 사용할 수 있습니다. 샐러드에 콜라드를 사용할 수 있지만 제 생각에는 조리하는 것이 가장 좋습니다.

콜라드 그린은 서늘한 계절에 제철이며 12월과 1월에 가장 맛이 좋습니다. 따라서 지금이 이 건강한 겨울 채소를 움켜쥐기에 완벽한 시기입니다.

콜라드 구입처

콜라드 그린은 겨울에 풍부합니다. 나는 더 부드럽고 요리하는 데 시간이 덜 걸리는 어린 콜라드 그린의 작은 다발을 찾습니다. 더 성숙한 잎을 가진 거대한 콜라 드 다발도 좋습니다. 더 오래 익혀야 하고 청소와 절단 과정이 좀 더 번거로울 수 있다는 점만 알아두세요.

저는 대부분의 요리법에 신선한 채소를 추천하고 미리 잘라 포장된 채소는 질감이 더 질기므로 피합니다.

절름발이, 갈라짐 또는 노랗게 변하는 잎이 없는 짙은 녹색 색상의 콜라드 그린을 선택하십시오. 잎과 줄기는 시들거나 갈라지거나 건조하지 않고 유연하고 단단해야 합니다.

슈퍼마켓에서 냉동 콜라드 그린을 구입할 수도 있습니다. 수프, 스튜, 볶음, 한 냄비 밥 요리 또는 스무디에 넣기에 좋습니다.

콜라드 그린 청소

시간이 좀 걸립니다. 그리고 크게 두 가지 방법이 있습니다. 나는 첫 번째 방법을 선호하지만 두 번째 방법은 약간의 물을 절약할 수 있습니다.

방법 1
– 콜라드 그린 다발을 개별 잎으로 분리합니다.
– 각 잎을 흐르는 찬물에 조심스럽게 헹굽니다. 잎, 특히 앞면과 뒷면의 줄기 주변에 쌓일 수 있는 흙이나 부스러기를 문지르지 않도록 주의하십시오. 깨끗이 씻은 후 슬라이스할 준비를 위해 따로 보관합니다.

방법 2
– 시원한 물이 담긴 큰 그릇(또는 소독된 싱크대)에 채소를 헹구고 담가둡니다. 흙이 그릇 바닥에 가라앉을 것입니다.
– 물을 여러 번 갈아준다. 물이 맑으면 채소가 깨끗하다는 것을 알 수 있습니다.

시원한 흐르는 물을 사용하든, 몸을 담그는 방법을 사용하든, 달라붙는 먼지나 부스러기가 없는지 각 잎사귀를 살펴보세요. 콜라드 그린은 자라는 방식 때문에 청소하기 어려울 수 있습니다. 아무도 거친 채소를 원하지 않는다고 믿으세요!

음악을 틀고 시간을 내어 그린을 청소하십시오. 당신이 그것에있는 동안 여분의 무리를 준비하십시오!

신선한 채소 보관

사전 준비: 한 번에 두 개의 콜라드 다발을 청소합니다. 깨끗하고 얇게 썬 마른 채소는 냉장고에서 일주일 이상 보관할 수 있습니다.

그린이 젖은 경우. 밀폐된 백이나 용기에 넣고 냉장고에 넣기 전에 샐러드 스피너를 사용하여 달라붙는 수분을 제거하십시오.

팁: 준비 설날 콜라드 그린 일주일 전 동시에 크리스마스 채소를 청소하고 자르는 중입니다.

채소를 보관하는 가장 좋은 방법

신선하고 씻지 않은 콜라드 그린은 냉장고에서 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 열쇠는 녹색이 건조하다는 것을 확인하는 것입니다. 따라서 요리하기 직전에 씻으십시오.

이런 식으로 채소를 준비할 수도 있습니다. 채소를 씻고 자르고 탈수하십시오. 남은 물을 흡수하기 위해 종이 타월로 비닐 봉지에 보관하십시오.

채소가 익으면 1~2일 이내에 먹습니다.

콜라드 그린을 단계별로 자르기

채소가 깨끗해지면 이제 자를 차례입니다. 가장 숙련된 요리사에게는 껍질 벗기는 칼이 적합하지만 저는 도마와 주방용 칼을 사용합니다.

1단계: 더미의 바닥에 가장 큰 잎을 배치하여 잎을 쌓으십시오. 나는 줄기를 제거했지만 원하는 경우 더 얇은 줄기를 그대로 둘 수 있습니다.

2 단계: 모든 잎을 안에 집어 넣도록 조심하면서 채소를 단단한 롤로 굴립니다. 최종 롤은 뚱뚱한 시가처럼 보일 것입니다.

3단계: 커팅 보드에 롤을 단단히 고정합니다. 칼을 사용하여 콜라드를 얇게 썰어서 만듭니다.

균일한 요리를 위해 채소를 일정한 크기의 리본으로 자릅니다.

좋아하는 콜라드 레시피에 얇게 썬 채소를 사용하세요. 이 크기의 조각은 빠른 소테에 적합합니다. 더 긴 요리 레시피에는 두꺼운 조각을 사용하십시오.

콜라드 그린을 빠른 반찬 레시피나 전통적인 찐 콜라드 그린 등에 사용하세요!